Spaghetti con Acciughe
Primo piatto a base di Acciughe
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Spaghetti
150 gr Acciughe Sotto Sale
1/2 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
1 Pizzico Pepe
Preparazione:
Dissalate e diliscate le acciughe, poi tritatele molto finemente con un ciuffo di prezzemolo e soltanto mezzo spicchio d'aglio.
Mettete il composto in un'insalatiera con due cucchiai d'olio e mescolate con cura.
Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli ben caldi nel recipiente del condimento e mescolateli in modo che assorbano bene il sapore delle acciughe.
In ultimo, spolverizzate con un pizzico di pepe e servite subito.
Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Riesling Renano DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
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