Spaghetti con le Acciughe alla Siciliana
Primo piatto a base di Acciughe
PopolaritÓ nei Primi piatti: (1070 Click)
Origine: Sicilia
Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Spaghetti
4 Acciughe Sotto Sale
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
600 gr Pomodori Perini
1 Tazza Olive di Gaeta
1 Cucchiaio Capperi
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Pizzico Origano
1 Spicchio Aglio
1 Peperoncino
Sale
Preparazione:
Pulite le acciughe, togliendo la testa, la lisca e le interiora; passatele con cura sotto l'acqua per eliminare il sale e tritatele finemente.
Sciacquate e strizzate i capperi, snocciolate e tagliate a rondelle le olive, passate al tritalegumi i pomodori, privati della pelle e dei semi.
In una padella con l'olio, fate insaporire per qualche istante a fiamma vivace lo spicchio d'aglio pestato e il peperoncino intero; quando saranno ben rosolati, levate entrambi e aggiungete il trito di acciughe, i capperi e le olive.
Fate rosolare il composto per un paio di minuti, poi aggiungete la polpa di pomodoro.
Unite il sale necessario e fate cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti.
Quando il sugo Ŕ quasi giunto a cottura, lessate gli spaghetti in acqua bollente e salata.
Scolateli al dente e metteteli in una zuppiera.
Conditeli con la salsa, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di origano, rimestate bene e servite.
Potete sostituire il prezzemolo con il basilico fresco, oppure usarli entrambi: il risultato Ŕ sempre 'appetitoso'.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Spaghetti alle acciughe e pomodorini
4 persone.
1189 Click
Spaghetti della notte di san lorenzo
4 persone.
1153 Click
Spaghetti del pescivendolo
4 persone.
984 Click
Spaghetti stuzzicosi
4 persone.
962 Click
Spaghetti alla serrese
4 persone. Calabria.
899 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home page Ricette | Cucina tipica | Privacy | Contatti
Ricette su Facebook