Spaghetti con Ricotta e Melanzane
Primo piatto a base di Ricotta
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Ingredienti per 4 persone
2 Melanzane Sode
Olio d'oliva
Ricotta
Burro
Aglio
Abbondante Passato di Pomodoro
Basilico Spezzettato
Sale
Pepe
Pasta Tipo Spaghetti
Preparazione:
Lavare, affettare due melanzane sode, cospargerle di sale, lasciare fare acqua in uno scolapasta.
Asciugarle, rosolarle con olio e burro, aglio a piacere; cospargerle con abbondante passato di pomodoro, basilico spezzettato, sale e pepe.
Portare a gusta cottura, aggiungere la ricotta ed usare per condire spaghetti.
E' squisito freddo.
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