Spezzatino di Maiale con le Prugne
Secondo di Carne a base di Maiale
Popolarità nei Secondi di Carne: (431 Click)
Ingredienti per 6 persone
500 gr Filetto di Maiale
300 gr Prugne Secche
50 cl Vino Porto (o Vino Marsala)
2 Cucchiai Panna
50 gr Burro
1 Scalogno
Farina
Sale
Pepe
Preparazione:
Lasciate le prugne a bagno nel Porto (o nel Marsala) per una notte.
Sgocciolatele, snocciolatele e fatele asciugare in forno per 6 minuti a 180 gradi.
Tagliate il filetto di maiale a dadini, salateli, pepateli, infarinateli leggermente e rosolateli per 5 minuti in un tegame con il burro.
Ritirate lo spezzatino dal recipiente.
Al suo posto mettete lo scalogno tritato fine, fate colorire appena e versate il vino della marinata.
Lasciate evaporare.
Aggiungete la panna sbattendo il composto con una piccola frusta per renderla più leggera.
Disponete la carne sul piatto, copritela con la salsa e contornatela di prugne.
Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino “Superiore” DOC.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Spezzatino in umido con patate e p..
4 persone.
579 Click
Spezzatino di maiale in agrodolce
4 persone.
570 Click
Spezzatino di maiale con salsiccia..
4 persone.
545 Click
Spezzatino con piselli
4 persone.
482 Click
Spezzatino di maiale speziato
6 persone.
476 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home page Ricette | Cucina tipica | Contatti
Ricette su Facebook