Spezzatino di Maiale con Salsiccia Affumicata
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Petto di Maiale
400 gr Spalla di Maiale
2 Salsicce Affumicate
1 Verza
200 gr Carote
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondate e sfogliate la verza.
Sbollentate le foglie per 5 minuti in acqua salata, scolatele e raccoglietele in un tegame.
Aggiungete le carote a rondelle e i due tipi di carne a cubetti piuttosto grandi.
Salate e pepate, non c'Ŕ bisogno di altro condimento.
Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora e un quarto.
Bucate le salsicce con i rebbi di una forchetta e, quando mancano 10 minuti a fine cottura, mettetele nel tegame.
Mescolate, passate sul piatto da portata caldo e servite.
Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.
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