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Stoccafisso alla Vicentina |
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| Secondo di Pesce a base di Stoccafisso Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1126 Click) |
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Origine: Veneto Vicenza |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Stoccafisso 100 cl Latte 3 Spicchi Aglio Sale Burro Olio d'oliva Extra-vergine Prezzemolo Tritato |
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 Preparazione: Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione, in acqua fredda corrente.Tritare finemente l'aglio, farlo rosolare in olio e burro, quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti senza pelle, farlo rosolare ed aggiungere il latte e 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, fare cuocere a fuoco lento per mezz'ora circa. A cottura ultimata lo stoccafisso si presenterà come una purea abbastanza densa, servire cospargendolo di prezzemolo tritato e olio d'oliva extra-vergine crudo. |
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