Stoccafisso con Uvetta e Pinoli
Secondo di Pesce a base di Stoccafisso
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Stoccafisso Qualità Ragno (non Salato) Già Ammollato
400 gr Pomodori Pelati
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
Olio d'oliva Extra-vergine
30 gr Uvetta Sultanina
30 gr Pinoli
Sale Marino
4 Grani Pepe Bianco
Prezzemolo
Preparazione:
In un tegame imbiondire nell'olio l'aglio e la cipolla affettata; unire i pomodori spezzettati e dopo alcuni minuti i pinoli, l'uva passa, sale e pepe.
Cuocere 10 minuti a fuoco moderato; unire lo stoccafisso in pezzi salati in superficie e cuocerlo coperto 5-6 minuti per parte.
Cospargere di prezzemolo e far riposare.
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