Stoccafisso in Salsa d'arancia d'ispirazione Rinascimentale
Secondo di Pesce a base di Stoccafisso
Popolarità nei Secondi di Pesce: (789 Click)
Ingredienti per 4 persone
800 gr Stoccafisso
Olio d'oliva Extra-vergine
Farina
3 Arance (succo)
Chiodi di Garofano
Pepe in Grani
1 Pizzico Cannella
Zenzero
Scorza d'arancia
Sale Marino Integrale
Preparazione:
Tagliare in pezzi lo stoccafisso ed infarinarlo bene dopo averlo salato all'esterno.
Far dorare leggermente nell'olio a fuoco moderato.
A parte far restringere sul fuoco il succo d'arancia con le spezie.
Unirlo allo stoccafisso e far insaporire per qualche minuto a fuoco moderato.
Decorare con scorza d'arancia sottilissima.
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