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Storione all'aceto Balsamico |
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| Secondo di Pesce a base di Storione Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 8 persone
4 Trance Storione 4 Acciughe Sotto Sale Poche Gocce Aceto Balsamico Vino Bianco 1 Cipolla 1 Costa Sedano Prezzemolo 1 1/2 Spicchio Aglio Poco Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritate cipolla, spicchio d'aglio e sedano.Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale e pepe. Spruzzate poche gocce di aceto balsamico e un po' di vino. Marinate per circa 2 ore. In un tegame sciogliete in poco olio le acciughe dissalate e diliscate, aggiungete mezzo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati e rosolatevi le trance, da entrambe le parti. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC. |
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