Storione con Salsa ai Peperoni |
||
Secondo di Pesce a base di Storione Popolarità nei Secondi di Pesce: (1040 Click)
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
800 gr Filetto di Storione 800 gr Peperoni Rossi Vino Bianco Secco Cipolla 1 Foglia Alloro 1 Spicchio Aglio Cerfoglio Dragoncello Olio d'oliva Sale Pepe |
||
Preparazione: Pulite i peperoni, privateli dei piccioli e dei semi, tagliateli a falde.Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e lasciatevi appassire una cipolla tritata. Unite i peperoni, salate, pepate e cuocete, a tegame coperto e a fuoco moderato, per circa mezz'ora. Bagnate ogni tanto i peperoni con un po' d'acqua calda. Intanto pulite e lavate il pesce, asciugatelo e mettetelo in una teglia, spennellatelo con un filo d'olio, unite cerfoglio, dragoncello, uno spicchio d'aglio e una foglia d'alloro intera. Salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Durante la cottura spruzzate ogni tanto lo storione con il vino. Appena i peperoni sono cotti, frullateli sino a ottenere una salsa di giusta consistenza. Se è eccessivamente liquida, fatela ridurre a fuoco vivace. Se è troppo densa, allungatela con un po' d'acqua tiepida. Versate la salsa sul fondo del piatto da portata, sopra disponetevi il filetto di storione. Servite subito. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC. |
||
Ricette correlate nei Secondi di Pesce: Storione alla moda di ferrara 4 persone. EmiliaRomagna. Ferrara. 1260 Click Storione con carciofi 4 persone. 1086 Click Storione al forno all'emiliana 4 persone. EmiliaRomagna. 1067 Click Storione arrosto alla giuliana 4 persone. Friuli. 1053 Click Scaloppe di storione alle acciughe
4 persone. 1041 Click |
||
|
||
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |