Tacchino al Cartoccio
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Fesa di Tacchino
80 gr Pancetta
20 Olive Verdi
1 Carota
1 Cipolla
500 gr Pomodori
Poco Olio d'oliva
Burro
Poco Succo di Limone
Sale
Pepe
Preparazione:
Rosolate in poco olio la pancetta a dadini, la cipolla a fettine, la carota tritata.
Quando il tutto Ŕ colorito mettete i pomodori spellati e a pezzetti, le olive snocciolate.
Cuocete per circa un'ora.
Infarinate le fette di tacchino, rosolatele nel burro, salate, pepate e spruzzate con poco succo di limone.
Preparate quattro fogli di carta da forno, sistemate su ognuno una fetta di fesa, nappate con il sugo e mettete in forno caldo per dieci minuti.
Servite subito nel cartoccio stesso.
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