Tacchino Ripieno di Castagne (2)
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Ingredienti per 8 persone
1 Tacchino
400 gr Castagne Lesse
2 Cucchiai Burro
3 Cucchiai Panna da Cucina
Pangrattato
Sale
Pepe
Preparazione:
Ridurre la metą delle castagne in purč, aggiungerci 2 cucchiai di burro, la panna, il sale e il pepe.
Intanto in un tegame sciogliete un cucchiaino di burro e rosolateci il cuore e il fegato del tacchino tritati, aggiungendo 1 cucchiaio di pangrattato.
Unite questo composto al purč di castagne precedentemente preparato e farciteci il tacchino; cucitelo e arrostitelo aggiungendo intorno dell'altro burro.
Servite guarnendo con l'altra metą di castagne che avrete lasciato intere.
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