Tagliatelle agli Asparagi
Primo piatto a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Tagliatelle all'uovo Fresche
200 gr Asparagi Surgelati
200 gr Polpa di Pomodoro
Olio d'oliva
Aglio
Cipolla
Basilico
30 gr Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Cuocere gli asparagi a vapore per 5 minuti.
Rosolare nell'olio aglio e cipolla tritati, aggiungere gli asparagi a pezzetti e lasciar insaporire per 5 minuti.
Unire pomodoro, basilico sminuzzato, salare, pepare e far restringere la salsa.
Lessare ben al dente la pasta in acqua salata, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo.
Far insaporire e mantecare con burro e parmigiano.
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