Tinche alle Olive
Secondo di Pesce a base di Tinche
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Ingredienti per 4 persone
2 Tinche di 500 gr Ciascuna
100 gr Olive Verdi
Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Conserva di Pomodoro
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Pepe in Grani
Sale
Preparazione:
Soffriggere nell'olio un trito di prezzemolo e aglio, spruzzare con il vino e far evaporare.
Unire la conserva, dopo 2' bagnare con 2 bicchieri di acqua calda, salare e pepare, unire le olive scottate in acqua bollente.
Cuocere per 10',unire le tinche e cuocere ancora, adagio, per 25 minuti.
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