Tinche Rovesciate alla Moda Veneta
Secondo di Pesce a base di Tinche
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (745 Click)
Origine: Veneto
Ingredienti per 4 persone
4 Tinche da 250 G
30 gr Pangrattato
30 gr Formaggio Parmigiano
4 Cucchiai Olio d'oliva del Garda
30 gr Burro
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Rosmarino
Alcune Foglie Salvia
2 Acciughe
Capperi
Sale
Pepe
Farina
Preparazione:
Pulire e sfilettare le tinche.
Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, metÓ olio.
Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.
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