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Tonno alla Genovese (2) |
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| Secondo di Pesce a base di Tonno Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Liguria Genova |
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Tonno Fresco 2 Acciughe 30 gr Funghi Secchi Olio d'oliva 1 Pizzico Pepe 1 Bicchiere Vino Bianco Cipolla Aglio Prezzemolo 1 Pizzico Spezie 1 Pizzico Sale Farina |
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 Preparazione: Tagliare il tonno a trance alte 1 cm.In una teglia, preparare un soffritto con l'olio, aglio, cipolla, prezzemolo e i funghi ammollati in acqua tiepida e strizzati, il tutto tritato finemente. Stemperare nel soffritto le acciughe lavate e spinate, versare il vino e 1 cucchiaio di farina. Far insaporire per 6-7 minuti e unire il tonno, con 1 pizzico di pepe, di sale e di spezie. Coprire la teglia e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per circa 1 ora. |
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