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Tonno alle Verdure |
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| Secondo di Pesce a base di Tonno Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Tonno (tranci da 175 gr l'uno) 150 gr Peperoni 150 gr Melanzane 150 gr Zucchine 15 gr Capperi 50 gr Cipolla 300 gr Pomodori 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Spicchio Aglio 4 Foglie Basilico Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla e l'aglio tritati, aggiungete quindi tutte le altre verdure tagliate a pezzetti di uguali dimensioni e cuocetele a fuoco basso per 40 minuti bagnando se necessario con qualche cucchiaio di acqua bollente; salate e pepate.Fate insaporire i tranci in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Quindi trasferitele nel sugo di verdure, aggiungete i pomodori a filetti, i capperi e il basilico spezzettate. Proseguite la cottura per 10 minuti girando le fette di tonno con molta delicatezza per evitare di spezzarle. |
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