Torta di Carote (9)
Dessert a base di Carote
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Carote
150 gr Mandorle Sgusciate
150 gr Zucchero
70 gr Fecola di Patate
4 Uova
1 Limone
1 Bustina Lievito Bertolini
Burro
Zucchero a Velo
Preparazione:
Spuntate le carote, pelatele, lavatele con cura, asciugatele con della carta assorbente e frullatele servendovi di un mixer da cucina.
In un recipiente piuttosto capiente, unite i tuorli, lo zucchero e cominciate a mescolare energicamente aiutandovi con una frusta fino a quando non otterrete un composto spumoso.
Aggiungete anche le carote grattugiate, la buccia del limone lavata e grattugiata e le mandorle tritate senza spellarle.
Amalgamate con cura l'impasto e infine, aggiungete la fecola e incorporate poco per volta anche gli albumi montati a neve.
Girate il composto e per finire unite il lievito.
Versate il tutto in una tortiera, precedentemente imburrata e spolverizzata con della farina e cuocete in forno giÓ caldo per circa 40 minuti a 180 gradi controllando di tanto in tanto la cottura.
Lasciate intiepidire la torta e cospargetela con dello zucchero a velo.
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