Torta di Nocciole con Zabaglione al Barbaresco
Dessert a base di Nocciole
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Origine: Piemonte
Ingredienti per 6 persone
1 Cucchiaio Lievito
150 gr Burro
250 gr Farina Bianca
3 Uova
200 gr Zucchero
100 gr Nocciole Tostate
per lo Zabaglione:
6 Tuorli d'uovo
6 Cucchiai Zucchero
15 cl Vino Barbaresco
Preparazione:
Sbattete bene 1 cucchiaio di lievito con 3 uova (gli albumi a neve), aggiungete 150 g di burro, 250 g di farina, 200 g di zucchero e 100 g di nocciole tostate e tritate; versate il composto in una teglia imburrata e infornate.
Si pu˛ servire con le paste di granturco della tradizione piemontese.
Sbattete bene 6 tuorli d'uovo con 6 cucchiai di zucchero per mezzo di una frusta.
Aggiungete 6 cucchiai di Barbaresco e mettete sul fuoco a bagnomaria.
L'uovo diventa spumoso, poi monta come una nuvola leggera.
Togliete subito dal fuoco altrimenti si rapprende.
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