Trota Affumicata al Melone
Secondo di Pesce a base di Trota
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Ingredienti per 4 persone
1 Melone Piccolo
4 Filetti di Trota Affumicata
2 Yogurth
5 Cipolle Piccole Bianche
1/2 Cetriolo
2 Cucchiai Panna
1 Cucchiaio Aceto di Vino
Sale
Pepe
Preparazione:
Aprite il melone, eliminate i semi, tagliate la polpa a lamelle sottili.
Pelate quattro cipolle e tagliatele a fettine sottili, tritate l'altra.
In un'insalatiera versate i due yogurth, la cipolla tritata, due cucchiai di panna e uno d'aceto, sale e pepe.
Mescolate e aggiungete le cipolle a fette.
Su ogni piatto disponete un filetto di trota affumicato, alcune lamelle di melone, nappate con un po' di salsa, decorate con rondelle di cetriolo.
Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco “Spumante” DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Spumante” DOC, Gravina “Spumante” DOC.
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