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Trota al Ginepro |
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| Secondo di Pesce a base di Trota Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
8 Filetti di Trota Salmonata Timo 1 Foglia Alloro 1 Carota Prezzemolo 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Bicchiere Aceto di Vino Bianco 4 Bacche Ginepro Sale |
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 Preparazione: In mezzo litro d'acqua mettete una foglia d'alloro, una carota a rondelle, un po' di timo e prezzemolo.Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d'aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente. Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. |
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