Trota alla Griglia
Secondo di Pesce a base di Trota
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Ingredienti per 5 persone
1 Trota di 2400 G
Sale
Pepe
Olio d'oliva
1 Manciata Erbe Fresche (prezzemolo, Aneto, Timo)
Alcuni Grani Pepe
1 Spicchio Aglio
150 gr Burro
Preparazione:
Pulite la trota attraverso le branchie, lavatela sotto l'acqua corrente ed asciugatela con cura; salatela, pepatela e spennellatela con l'olio.
Inserite nella cavità addominale le erbe lavate e asciugate, i grani di pepe, lo spicchio d'aglio tritato finemente e il burro a pezzetti.
Mettete la trota nell'apposito cesto per la cottura alla griglia e fatela cuocere sulla brace per 20-25 minuti.
La trota così preparata risulta saporita e mantiene intatta la sua polpa delicata.
Servitela semplicemente con fette di pane bianco e un vino bianco di buona qualità.
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