Trota alla Panna Acida
Secondo di Pesce a base di Trota
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Ingredienti per 4 persone
1 Trota Salmonata di 1 kg
1 Bicchiere Vino Bianco
20 cl Panna
1/2 Limone (succo)
60 gr Burro
1 Cucchiaio Cipolla Tritata
1 Pizzico Timo
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulire la trota, salarla e peparla.
Dorare in una teglia la cipolla con 30 g di burro, metterla in forno caldo a 170' per 30 minuti e bagnarla ogni tanto con il suo brodo.
Toglierla dal fondo e tenerla in caldo.
Unire il vino, il timo e portare ad ebollizione, unire la panna mescolata al limone e far restringere un poco.
Servire la trota con la salsa.
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