Trota allo Spumante
Secondo di Pesce a base di Trota
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Ingredienti per 4 persone
1 Trota Salmonata di 1 kg
Farina
60 gr Burro
1 Limone (succo)
1 Bicchiere Vino Spumante
Sale
Pepe
Prezzemolo
Poca Panna
Preparazione:
Tagliare a tranci la trota, infarinarli, spruzzarli con succo di limone e spumante, salare, pepare e cuocere per 15 minuti-20', piano, lasciando ridurre il fondo.
Infine unire prezzemolo tritato e, a piacere, poca panna.
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