Zuppa di Fagioli e Orzo
Primo piatto a base di Orzo
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Orzo
150 gr Fagioli Rossi
3 Patate
1 Spicchio Aglio
50 gr Pancetta
2 Cucchiai Passato di Pomodoro
1 Cipolla Piccola
1 Filo Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tenete a bagno i fagioli per una notte.
Poi lessateli in un litro d'acqua.
In un'altra pentola insaporite la pancetta, uno spicchio d'aglio e la cipollina tritati, aggiungete un litro d'acqua fredda e l'orzo.
Fate bollire molto lentamente per 2 ore.
A questo punto aggiungete i fagioli con la loro acqua di cottura, due cucchiai di passato di pomodoro, le patate a pezzetti.
Regolate sale e pepe.
Cuocete per un'ora abbondante.
Servite la zuppa ben calda e completatela con un filo d'olio.
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