Zuppa di Verdure (2)
Primo piatto a base di Fagioli
PopolaritÓ nei Primi piatti: (788 Click)
Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
1000 gr Insalata Cappuccia
1000 gr Insalata Scarola
250 gr Patate
250 gr Fagioli
Aglio
Peperoncino
Olio d'oliva
Sale
Pane Raffermo
Preparazione:
Occorre lessare la verdura e, quando Ŕ quasi cotta, si scola parte dell'acqua e si aggiungono le patate tagliate a pezzetti e i fagioli precedentemente lessati.
In una padella vengono soffritti l'aglio ed il peperoncino.
In una grossa ciotola viene sistemato il pane raffermo tagliato a tocchetti e su di esso vengono versati la minestra ben cotta e, da ultimo, il condimento.
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