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Arrosto di Manzo al Limone |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr carne di manzo 40 gr burro 2 carote 2 cipolle 1 limone 1 bicchiere brodo 2 cucchiai olio d'oliva 1 cucchiaio prezzemolo tritato Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame alto e stretto scaldate burro e olio, stendete sul fondo uno strato di cipolle tagliate ad anelli sottili e uno di carote a rondelle.Adagiatevi sopra il manzo legato e fate colorire. Quando la carne è ben rosolata da tutte le parti, salate, fate insaporire due minuti e poi bagnate con il brodo. Quando il liquido è evaporato, cuocete per mezz'ora a fuoco medio versando ogni tanto un poco di acqua tiepida. A questo punto spalmate sulla carne una noce di burro impastata con il prezzemolo tritato, bagnatela con il succo di limone passato al colino e completate la cottura. Servite la carne tagliata fette nappata con il suo sugo di verdure. |
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