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Arrosto di Manzo alla Panna |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Italia |
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Ingredienti per 6 persone
800 gr Polpa di Manzo 40 gr Burro 1 Cipolla 3 Cucchiai Aceto di Vino 20 cl Panna 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: In una pentola ovale scaldate due cucchiai d'olio con il burro e fatevi colorire la cipolla finemente affettata.Adagiatevi la carne legata con alcuni giri di spago, rosolatela bene a fuoco vivace da tutte le parti, salate, pepate. Aggiungete l'aceto, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore circa, bagnando ogni tanto con un po' di acqua calda se l'arrosto asciugasse troppo. Quando la carne è cotta toglietela dal tegame e lasciatela riposare 10 minuti al caldo. Sul fondo di cottura rimasto versate la panna, mescolate e fate addensare. Tagliate l'arrosto a fette, servitelo coperto di salsa. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Grumello DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosso DOC. |
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