Arrosto di Manzo Marinato
Secondo di Carne a base di Manzo
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (2423 Click)
Cottura: 90 minuti
Ingredienti per 6 persone
900 gr Polpa di Manzo
2 Cucchiai Olio d'oliva
30 gr Burro
Farina
Sale
Pepe
per la Marinata:
Olio d'oliva
Cipolla
Prezzemolo
Erbe Odorose
Pepe in Grani
Arrosto di Manzo Marinato
Preparazione:
Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe.
Fate colorire la carne in olio e burro.
Salate quando Ŕ ben rosolata.
Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o pi¨ se necessario.
Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina.
Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino.
Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa a parte.
Vini di accompagnamento: Sizzano DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Nard˛ Rosso DOC.
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