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Arrosto di Manzo alle Acciughe e Pomodoro |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
800 gr Polpa di Manzo 40 gr Burro 4 Acciughe Sotto Sale 150 gr Salsiccia 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Cipolla 4 Pomodori Farina Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame scaldate olio e burro.Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC. |
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