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Cavolfiore al Forno |
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Ingredienti per 4 persone
1 Cavolfiore 70 gr Farina 250 gr Ricotta Noce Moscata 1 Cucchiaio Semi di Sesamo Sale Olio d'oliva |
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 Preparazione: Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie più tenere.Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno. |
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