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Cavolfiore all'agro |
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Ingredienti per 4 persone
1 Cavolfiore 4 Filetti d'acciughe Sott'olio Prezzemolo 3 Cucchiai Olio d'oliva 50 gr Burro Sale |
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 Preparazione: Mondare il cavolfiore, dividerlo a cimette e lavarlo accuratamente.Farlo cuocere in acqua salata per 12 minuti. Scolare le cimette e rovesciarle su un piatto da portata. Mettere sul fuoco, in 1 padellino, il burro, 3 cucchiai di olio e i filetti d'acciuga. Cuocere, mescolando, fino a quando il tutto si sarà ridotto in una salsa omogenea. Aggiungere all'ultimo momento il prezzemolo tritato e versare la salsa sul cavolfiore, mescolando delicatamente. |
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