Cavolfiore Speziato
Contorno a base di Cavolfiore
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Ingredienti per 4 persone
1 Cavolfiore Piccolo
2 Carote
1 Spicchio Aglio
1 Limone
1 Cucchiaio Vino Bianco Secco
1/2 Cucchiaino Semi di Cumino
1 Pizzico Paprica
3 Cucchiai Olio d'oliva
1 Pizzico Sale
Preparazione:
Mondate e lavate il cavolfiore.
Tagliate soltanto le cimette più tenere e raccoglietele in un'insalatiera.
Unite le carote tagliate a julienne e lo spicchio d'aglio tritato finemente.
In una ciotola emulsionate il succo di limone filtrato al colino, un cucchiaio di vino e tre d'olio, mezzo cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di paprica e uno di sale.
Amalgamate, versate sulle cimette e mescolate per farle insaporire.
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