Cime di Rapa Saltate
Contorno a base di Cime di Rapa
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Cime di Rapa
2 Teste Grandi Aglio
4 Filetti d'acciughe Sott'olio
Olio d'oliva
Sale
Peperoncino in Polvere
Preparazione:
Tagliate ed eliminate i gambi e le foglie più dure, sciacquatele in abbondante acqua più volte e lessatele.
Scolatele al dente e mettetele in una grossa padella antiaderente, nella quale avrete precedentemente riscaldato l'olio e fatto dorare l'aglio.
Mescolate energicamente e aggiungete il sale, il peperoncino e i filetti di acciughe.
Lasciate cuocere per 10 minuti scarsi coprendo la padella con un coperchio o con della carta alluminio.
Prima di toglierle dal fuoco, assicuratevi che non siano brodose, se così fosse, alzate la fiamma e scopritele.
Lasciatele intiepidire e servite.
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