|
Cozze al Limone |
||
| Secondo di Pesce a base di Cozze Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1256 Click) |
|
|
|
Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti Calorie: 336 |
||
|
Ingredienti per 4 persone
1500 gr Cozze 2 Spicchi Aglio 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Limoni Alcuni Rametti Prezzemolo 1 Peperoncino Secco Sale Pepe |
||
 Preparazione: Pulite e raschiate accuratamente le cozze sotto l'acqua corrente.Immergetele poi in una grande ciotola d'acqua fredda ed eliminate quelle che eventualmente galleggiano. Sciogliete 50 g di sale in 1 dl di acqua bollente e unitevi 1 l e 1/2 di acqua fredda. Immergetevi le cozze e lasciatele riposare per circa 3 ore in frigo o, comunque, in un luogo fresco, senza più smuoverle: si eliminerà così gran parte del sale naturale contenuto all'interno delle valve. Circa 10 minuti prima di servire, mettete l'olio in una padella larga e dai bordi alti, unitevi l'aglio e il prezzemolo tritati, il peperoncino spezzettato, poco sale e pepe. Scolate le cozze e sistematele nel recipiente, alternandole con fettine di limone. Fate cuocere, a fiamma alta, finché tutte le valve si saranno aperte: scuotete la padella di tanto in tanto. Servite le cozze subito con il loro liquido di cottura (non sarà più salato, grazie all'operazione di ammollo fatta prima). |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:  Zuppa di Cozze alla Tarantina4 persone. Puglia. Taranto. Prepa.. 4048 Click  Cozze alla Spezzina4 persone. Liguria. La Spezia. 2423 Click  Cozze alla Marinara4 persone. Italia. 2627 Click  Cozze Gratinate4 persone. Preparazione e cottura.. 3062 Click Cozze con pancetta
4 persone. 1610 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
