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Cozze Fritte Ripiene |
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| Secondo di Pesce a base di Cozze Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 6 persone
50 Cozze Grandi Pane Casereccio Latte 2 Acciughe Sott'olio Prezzemolo 6 Capperi Pangrattato Olio per Friggere 2 Uova Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite bene le cozze.Fatele aprire in una pentola senz'acqua, togliete i frutti e teneteli da parte. In una tazza preparate un composto con pane ammorbidito nel latte, leggermente asciugato e sbriciolato, le acciughe tritate finemente con i capperi, il prezzemolo tritato, e un cucchiaio di uovo sbattuto (il resto lo userete per la panatura). Aprite le cozze e farcite la fessurina con il composto. Bagnatele nell'uovo sbattuto e passatele nel pangrattato. Friggete in abbondante olio. Mettetele su di una carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso e servite immediatamente. |
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