Cozze Ripiene (2)
Secondo di Pesce a base di Cozze
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1055 Click)
Ingredienti per 4 persone
30 Cozze Grandi
2 Uova
3 Spicchi Aglio
1 Cipolla
1 Salsiccia
300 gr Pomodori Perini
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Prezzemolo
1 Panino Raffermo (mollica Bagnata nel Latte)
Pangrattato
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Aprire 10 cozze, tritare i molluschi con aglio, prezzemolo e salsiccia.
Unire parmigiano, uova, pane strizzato e sale e, se necessario, pangrattato.
Aprire le altre cozze, mettere in ciascuna un poco del ripieno, chiuderle e legarle.
Cuocerle in un sugo fatto con pomodoro, cipolla, aglio e prezzemolo.
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