Crema Fredda alle Fragole
Dessert a base di Fragole
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Ingredienti per 4 persone
750 gr Panna Freschissima
250 gr Fragole di Bosco (o Fragole Piccole)
250 gr Latte
150 gr Zucchero Semolato
2 Tuorli d'uovo
Preparazione:
Versate in una casseruola la panna, il latte e lo zucchero; fate bollire sino a quando il liquido si sarÓ ridotto della metÓ.
Levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare; unite allora le fragole ben pulite passandole dal passaverdure, usando il disco pi¨ fine, ed i tuorli.
Mescolate energicamente con una piccola frusta quindi mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e sempre mescolando portate il composto quasi all'ebollizione; togliete il recipiente dal fornello e immergetelo in acqua ghiacciata.
Mescolate di tanto in tanto la crema sino ad averla bel fredda, quindi usatela per farcire torte a strati.
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