Fegatini alla Salvia
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Fegatini di Pollo Tagliati a Pezzetti
Alcune Foglie Salvia
100 gr Burro
Vino Bianco
100 gr Prosciutto Crudo
Sale
Pepe
Preparazione:
Fondere 80 g di burro, unire le foglie di salvia e i fegatini puliti e farli rosolare a fuoco vivo agitando la padella.
Aggiungere il prosciutto a listarelle, il sale e il pepe.
Continuare la cottura e quando i fegatini saranno dorati, toglierli dalla padella.
Versare nel fondo di cottura il vino e far evaporare, unire il burro rimasto, versare il sugo sui fegatini e servire caldo.
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