Filetti di Merluzzo alla Trevisana
Secondo di Pesce a base di Merluzzo
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1001 Click)
Ingredienti per 4 persone
300 gr Filetti di Merluzzo Fresco
200 gr Insalata Trevisana in Cespi di 100 G
120 gr Pancetta Tesa a Fettine
120 gr Cipolla
120 gr Sedano Verde
Prezzemolo
4 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cucchiaio Aceto di Mele
Sale
Pepe Nero
Preparazione:
Sul tagliere, sistemate le fettine di pancetta una accanto all'altra leggermente accavallate in modo da formare un rettangolo.
Sopra disponete i filetti di pesce, quindi arrotolate e fermate il rotolo con alcuni stecchini.
Mettetelo in una pirofila senza alcun condimento (basterÓ la pancetta per mantenerlo morbido) e passatelo nel forno giÓ riscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa.
Intanto riducete in dadolata fine il sedano e la cipolla e brasate il tutto, a fuoco moderato, in 2 cucchiai d'olio per alcuni minuti, poi sfumate con l'aceto di mele e insaporite con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo tritato.
Lavate accuratamente i cespi di trevisana, sgocciolateli, quindi divideteli in 4 parti ciascuno.
Conditeli con 2 cucchiai di olio e una macinata di pepe, poi cuoceteli brevemente sulla griglia ben calda, girandoli da tutti i lati.
Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, componete il piatto: tagliate a piccoli tranci il rotolo di pesce e mettetelo al centro.
completate con la trevisana e le verdure brasate.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:

Filetti di merluzzo alla provenzale
4 persone. Francia.
1860 Click
Filetti di merluzzo al forno (2)
4 persone.
1666 Click
Filetti di merluzzo al forno
4 persone.
1610 Click
Filetti di merluzzo affogati in sa..
4 persone.
1484 Click
Filetti di merluzzo al prosciutto ..
4 persone.
1458 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright e diritti
Adv Solutions SRL  (Sito online dal 2005)
Indice Ricette | Cucina tipica | Area Webmaster