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Filetto a la Carbonade (2) |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Carota 1 Cipolla 1 Gambo Sedano Burro 75 cl Vino Rosso 4 Fettine Filetto di Vitello 1 Rametto Rosmarino Olio d'oliva Sale Pepe 1 Spicchio Aglio |
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 Preparazione: Bollire il vino con tutti gli odori fino a ridurlo ad una salsa morbida.Saltare in padella i filetti con una noce di burro, un cucchiaio di olio d'oliva, rosmarino, aglio, sale e pepe. Unire alla carne la salsa al vino, farla impregnare per un attimo poi togliere la carne dalla padella e mantecare con un po' di burro la salsa. |
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