Fiori di Zucca Fritti
Contorno a base di Fiori di Zucca
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Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
16 Fiori di Zucca Piuttosto Grandi
1 Bicchiere Latte
2 Uova
100 gr Farina Bianca
Sale
Olio per Friggere
Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina, il sale, i tuorli, mezzo bicchiere di latte.
Amalgamate bene aggiungendo se occorre altro latte per ottenere una pastella piuttosto fluida.
Lavate i fiori di zucca e asciugateli delicatamente facendo attenzione a non romperli.
Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli alla pastella: immergetevi i fiori avendo cura di impregnarli omogeneamente di pastella.
Scaldate l'olio e fatevi dorare i fiori di zucca: devono risultare molto croccanti.
Asciugate l'eccesso d'olio, aggiungete sale e servite subito.
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