Fiori di Zucca Fritti (4)
Contorno a base di Fiori di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
16 Fiori di Zucca
Olio d'oliva
Sale
per la Pastella:
130 gr Farina
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Acqua
Preparazione:
Preparate in una ciotola la pastella con la farina, l'olio e tanta acqua quanto basta per ottenere un composto fluido.
Lasciate riposare mezz'ora.
Pulite i fiori, eliminate il peduncolo, levate il pistillo e tagliateli in due per il lungo.
Immergeteli nella pastella, a uno a uno, ricoprendoli di abbondante composto.
Friggeteli in olio caldo e abbondante; quando sono dorati toglieteli con la paletta bucata, asciugateli su carta assorbente, salateli; disponeteli su un piatto da portata e servite subito.
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