Fiori di Zucca Ripieni (4)
Contorno a base di Fiori di Zucca
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Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 6 persone
24 Fiori di Zucca Freschi
150 gr Prosciutto Cotto
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
3 Uova
Sale
Pepe
Farina
Olio per Friggere
300 gr Ricotta
1 Formaggio Provola Affumicata Piccola
Preparazione:
Levate il pistillo ai fiori, poi puliteli delicatamente con un panno; tritate il prosciutto e unitevi il formaggio, un uovo, la ricotta, la provola a dadini, se piace un po' di basilico tritato, sale e pepe, mescolando bene.
Distribuitelo poi nei fiori; chiudeteli a caramella, passateli nelle uova rimaste sbattute, poi nella farina e friggeteli in abbondante olio.
Fate assorbire l'unto su carta da cucina sistemateli sul piatto di portata cospargendo sopra un po' di sale.
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