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Le Penne di Totò |
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| Primo piatto a base di Pomodori Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Italia Cottura: 10 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr pomodori maturi 360 gr pasta tipo penne rigate 60 gr burro 100 gr formaggio caciocavallo 1 cipolla 1 mazzetto basilico Sale Pepe Olio d'oliva |
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 Preparazione: Tagliate sottile la cipolla e fatela rosolare con 20 gr di burro e 5 o 6 cucchiai d' olio di oliva.Sbucciate i pomodori, togliete i semi e poi tritateli; quindi togliete la cipolla dal tegame e schiacciatela in modo che fuoriesca tutto il sugo e buttate i residui. Mettete ora a cuocere la pasta e, a fuoco basso e in un'altra padella, cuocete anche i pomodori con 8 o 10 foglie di basilico, il sugo della cipolla e un po' di sale e pepe. Quando le penne saranno al dente scolatele e conditele con il sugo ed il burro rimasto, aggiungete anche il caciocavallo grattugiato. Quindi mescolate bene e servite subito. |
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