Le Penne di Totò
Primo piatto a base di Pomodori
Popolarità nei Primi piatti: (2004 Click)
Italia
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
1000 gr pomodori maturi
360 gr pasta tipo penne rigate
60 gr burro
100 gr formaggio caciocavallo
1 cipolla
1 mazzetto basilico
Sale
Pepe
Olio d'oliva
Le Penne di Totò
Preparazione:
Tagliate sottile la cipolla e fatela rosolare con 20 gr di burro e 5 o 6 cucchiai d' olio di oliva. Sbucciate i pomodori, togliete i semi e poi tritateli; quindi togliete la cipolla dal tegame e schiacciatela in modo che fuoriesca tutto il sugo e buttate i residui. Mettete ora a cuocere la pasta e, a fuoco basso e in un'altra padella, cuocete anche i pomodori con 8 o 10 foglie di basilico, il sugo della cipolla e un po' di sale e pepe. Quando le penne saranno al dente scolatele e conditele con il sugo ed il burro rimasto, aggiungete anche il caciocavallo grattugiato.
Quindi mescolate bene e servite subito.
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