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Le Tagliatelle |
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| Primo piatto a base di Pomodori Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Alatri Ciociaria Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
per le Tagliatelle: 400 gr Farina Bianca 4 Uova 1 Cucchiaio Olio d'oliva Sale per la Salsa: 2 Pomodori Maturi Alcune Foglie Basilico 1 Peperoncino 1 Spicchio Aglio 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Disporre la farina sulla spianatoia di legno e, nel mezzo rompervi le uova intere con l’olio.Iniziate ad impastare con una forchetta, aggiungete il sale e continuate finché l’impasto risulti consistente. Formate un panetto, copritelo con un panno e fatelo riposare per circa trenta minuti. Quando la pasta è pronta con il mattarello stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore (o come preferite). Lasciate asciugare la pasta e cospargetela con della farina. Arrotolate la sfoglia e tagliatela. Nel frattempo fate rosolare l'aglio, aggiungete i pomodori, le foglioline di basilico, il peperoncino e il sale. Cuocere le tagliatelle in acqua salata. Scolare e condire con la salsa. |
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