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Manzo alla Piemontese |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Piemonte |
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Ingredienti per 6 persone
900 gr Spalla di Manzo Tagliata a Dadi 900 gr Cipolle 75 cl Vino Rosso Piemontese Farina Brodo Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete in una casseruola scaldata i dadi di carne e fateli rosolare a fuoco medio, quando avranno preso un colore dorato, toglieteli dalla casseruola e teneteli in caldo.Nella stessa casseruola mettete le cipolle affettate finemente, e cuocete coperte a fuoco basso fino a quando diventeranno trasparenti. Aggiungete la carne, mescolate e condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Dopo qualche minuto aggiungete il vino versandolo poco alla volta, aggiungete pure un po' di brodo caldo. A cottura ultimata, circa un'ora e mezzo, la carne deve risultare molto tenera. Servite questo spezzatino accompagnandolo con patate lesse. |
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