Manzo alla Piemontese
Secondo di Carne a base di Manzo
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Origine: Piemonte
Ingredienti per 6 persone
900 gr Spalla di Manzo Tagliata a Dadi
900 gr Cipolle
75 cl Vino Rosso Piemontese
Farina
Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete in una casseruola scaldata i dadi di carne e fateli rosolare a fuoco medio, quando avranno preso un colore dorato, toglieteli dalla casseruola e teneteli in caldo.
Nella stessa casseruola mettete le cipolle affettate finemente, e cuocete coperte a fuoco basso fino a quando diventeranno trasparenti.
Aggiungete la carne, mescolate e condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Dopo qualche minuto aggiungete il vino versandolo poco alla volta, aggiungete pure un po' di brodo caldo.
A cottura ultimata, circa un'ora e mezzo, la carne deve risultare molto tenera.
Servite questo spezzatino accompagnandolo con patate lesse.
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