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Merluzzo al Curry |
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| Secondo di Pesce a base di Merluzzo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Merluzzo 1 Cipolla 1 Tuorlo 1 Pizzico Zafferano 1 Cucchiaino Curry 1 Mestolo Brodo 1 Cucchiaio Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Immergete il merluzzo intero o a trance in acqua fredda salata e lessatelo per 15 minuti.Sgocciolatelo e tenetelo al caldo. Preparate la salsa: tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela appassire in un tegame con un cucchiaio d'olio d'oliva, bagnatela con un mestolo di brodo, spolverizzatela con un cucchiaino di curry e un pizzico di zafferano, fate sobbollire per 2 minuti. Sbattete il tuorlo con due cucchiai di brodo, versate nel tegame, fate addensare. Salate, pepate. Servitelo con la sua salsa Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC. |
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