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Merluzzo alle Erbe |
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| Secondo di Pesce a base di Merluzzo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
8 Filetti di Merluzzo 2 Bicchierini Brandy 1 Pizzico Maggiorana Alcune Foglie Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 1 Limone 4 Foglioline Menta 1 Rametto Rosmarino Olio d'oliva Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Marinare il merluzzo scongelato in 4 cucchiai di olio, succo di limone, sale e pepe.Tritare finemente tutte le erbe con l'aglio. Dopo 20' scolare i filetti, sistemarli in una pirofila unta di olio e cospargerli con fiocchi di burro. Bagnare con il brandy e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti. Versare sul pesce poco olio caldo e il trito di erbe. |
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