Merluzzo con Burro e Farina
Secondo di Pesce a base di Merluzzo
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1109 Click)
Origine: Regno Unito
Scozia
Ingredienti per 6 persone
1 Cipolla Grande Sminuzzata
500 gr Merluzzo Affumicato
1 1/2 Tazza Latte
1/2 Cucchiaino Pepe Nero Macinato
1 Cucchiaino Senape in Polvere
20 gr Burro
2 Cucchiai Farina
1 Cipollotto Sminuzzato
Preparazione:
Mettete la cipolla in una pentola grande.
Tagliate il pesce in listarelle lunghe 2 cm e disponetelo sopra le cipolle.
Amalgamate il latte, il pepe e la senape e portate lentamente ad ebollizione.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere, coperto, per 5 minuti.
Togliete il coperchio e cuocete per altri 5 minuti.
Distribuite il pesce sul piatto da portata e tenetelo in caldo.
Mescolando a fuoco basso lasciate cuocere il fondo di cottura per altri 5 minuti.
Unite la farina e il burro, quindi versate il composto nella pentola insieme al cipollotto.
Mescolate finché il composto non bolle e diventa denso.
Versate sul pesce e servite.
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